نظرة عامة
- الموقع: الرياض وجدة، المملكة العربية السعودية
- نطاق العمل: استراتيجية متكاملة للأغذية والمشروبات + تطوير المفهوم + دراسة جدوى لثلاث وحدات F&B في فنادق جوديان
- تفاصيل رئيسية: 3 وحدات أغذية ومشروبات في فنادق جوديان
التحدي
سعت فنادق جوديان التابعة لإيلاف
إلى تحسين أداء ومكانة منافذ الأغذية والمشروبات
في ثلاثة من فنادقها.
كان التحدي يتمثل في تطوير مفاهيم
تتوافق مع هوية الفندق،
وتجذب نزلاء الفندق والزوار من خارج الفندق،
مع ضمان تحقيق جدوى تجارية قوية
وأداء تشغيلي مستدام.
نهجنا
قمنا بإجراء دراسة شاملة للاستراتيجية الخاصة بالأغذية والمشروبات
ودراسة جدوى لتقييم الطلب في السوق،
وتحديد أفضل تموضع لكل منفذ،
ودراسة الإمكانيات التشغيلية لكل موقع.
بناءً على النتائج،
قمنا بتطوير مفاهيم مخصصة
وتوجهات للقوائم
تتوافق مع هوية جوديان
ومع طبيعة السوق المحلي.
ساعد هذا النهج في منح كل منفذ
هوية واضحة،
وهيكلًا تشغيليًا قويًا،
وأداءً ماليًا قابلًا للاستمرار.
التنفيذ
تطوير المفهوم والاستراتيجية
- تطوير المفهوم ودراسة الجدوى
- إعداد استراتيجية متكاملة للأغذية والمشروبات
- تحليل السوق والمنافسين
- تحديد هوية كل منفذ
- تطوير القوائم والتوجه التشغيلي