نظرة عامة
- الموقع: جدة، المملكة العربية السعودية
- نطاق العمل: تطوير مفاهيم متعددة وهيكلة التشغيل
- تفاصيل رئيسية:
8 مفاهيم في قطاع الأغذية والمشروبات
وجهة ترفيهية ذات إقبال مرتفع
مطاعم خدمة سريعة ومطاعم غير رسمية
تخطيط تشغيلي مركزي
التحدي
احتاجت حديقة Cyan المائية إلى مجموعة متنوعة من مفاهيم الأغذية والمشروبات
قادرة على خدمة أعداد كبيرة بكفاءة،
مع الحفاظ على ثبات الجودة وسرعة الخدمة والربحية.
كان الهدف إنشاء عدة مفاهيم مختلفة تلائم العائلات ومختلف الفئات العمرية،
مع ضمان بساطة التشغيل داخل بيئة ترفيهية ذات حركة عالية.
نهجنا
قمنا بتطوير مزيج استراتيجي من ثمانية مفاهيم متكاملة في قطاع الأغذية والمشروبات،
لكل منها تموضع واضح وقائمة طعام محددة لتجنب التداخل وزيادة فرص الإيرادات.
اعتمد النهج على تحقيق التوازن بين الكفاءة التشغيلية والهوية القوية لكل علامة،
مع تصميم مطابخ منظمة،
وأنظمة إنتاج مبسطة،
وقوائم قابلة للتوسع تناسب بيئة الحدائق المائية.
التنفيذ
إنشاء المفهوم وتنفيذه:
- تطوير المفهوم ودراسة الجدوى
- تطوير الهوية التجارية
- تنسيق التصميم الداخلي
- تطوير قائمة الطعام
- تنسيق عملية طرح مناقصة أعمال التجهيز (Fit-out)
- تصميم المطبخ
- توريد الأثاث والمعدات (FF&E و OS&E)
- التوظيف
- إعداد أدلة التشغيل
- تدريب الموظفين قبل الافتتاح والافتتاح التجريبي