Portfolio
OPERATIONAL MANAGEMENT
Majlis Alfareej – أبوظبي
مفهوم إماراتي يقدم المشاوي، والمندي، والخبز، واللقيمات، بأجواء دافئة تناسب العائلات.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Triptych – أبوظبي
تجربة طعام مستوحاة من الفن، تعتمد على قوائم تذوق موسمية، وتقديم بصري مسرحي، وأجواء غامرة متكاملة.
إدارة التشغيل
Roux – دبي
بيسترو مخبز مستوحى من المطبخ الفرنسي، يقدم خبز الساوردو، والمعجنات، والقهوة المختصة، وأطباقًا شهية طوال اليوم.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Palate Palette – دبي
مقهى بيسترو يقوده الطهاة، يجمع بين أطباق موسمية صغيرة، ومعجنات حرفية، وقهوة مختصة ضمن مساحة فنية.
التصميم الداخلي وأدلة التوسّع التصميمي
هاف مليون – الرياض
علامة قهوة سعودية بارزة تتوسع داخل المملكة بهوية قوية في القهوة المختصة.
أدلة التشغيل والتصميم
Caribou – دبي
سلسلة تقدم مشروبات محضرة يدويًا ومعجنات طازجة.
بالشراكة مع Brag: إدارة كاملة للأغذية والمشروبات لعلامات عالمية
MOTN – أبوظبي
مهرجان تنظمه دائرة الثقافة والسياحة في أبوظبي، ويحمل اسم الشيخة فاطمة بنت مبارك.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Molten me – دبي وأبوظبي
مقهى حلويات عصري متخصص في كيك المولتن، الإفطار، الوجبات الخفيفة، والمشروبات الحلوة.
الرقابة المالية
La Playa – دبي
نادي شاطئي ومطعم يجمع بين المطبخ البيروفي والياباني.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Blended Cafe – العين
مفهوم عربة طعام يقدم خيارات المقهى اليومية والقهوة المختصة.
Franchise Implementation
Mighty Quinns – دبي
امتياز أمريكي متخصص في مطبخ الباربكيو المطهو ببطء.
دراسة جدوى، مراجعة تشغيلية، وأدلة التشغيل
Bageri Form – دبي
مخبز اسكندنافي بسيط يقدم خبزًا ومعجنات مصنوعة يدويًا في دبي.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Zefki – دبي
مطعم مشرقي غير رسمي أنيق يقدم وجبات طوال اليوم، ومقبلات، وكباب، وسلطات، وأطباق مشاركة عائلية.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء) وإدارة التشغيل
Burger Hood – دبي وأبوظبي
مطعم برغر حي يقدم باتي محمرة، وصلصات جريئة، وضيافة سريعة بروح محلية.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Nolu’s – أبوظبي
مطبخ أفغاني بنكهات مدخنة مميزة، مع لمسة كاليفورنية عصرية.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء) وإدارة التشغيل
The Gramercy – دبي
براسيري مرخص وأنيق يقدم مزيجًا من المطبخ الأمريكي والأوروبي.
تنفيذ المفهوم
Goofy Cow Burger – دبي
مطعم برغر أصيل من صانعي @bambamarhaburger في هنغاريا.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Kobeya – دبي
مطبخ ياباني أصيل يشمل السوشي، وخيارات صحية، وأطباق خالية من الغلوتين.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Nourish Restaurant – دبي
مطعم عافية في دبي يقدم أطباقًا موسمية متكاملة غنية بالعناصر الغذائية، وعصائر صحية.
تأمين الامتياز الرئيسي في مصر
Jones the Grocer – القاهرة
مقهى وديلي يقدم قهوة مختصة، ومخبوزات طازجة، وغرفة أجبان، ومتجر منتجات حرفية بروح مجتمعية.
استراتيجية الأغذية والمشروبات وتطوير المفهوم
Somerset Hotel – الخبر
شقق فندقية راقية في مدينة الخبر بالمملكة العربية السعودية.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Black Spoon – الرياض
وجهة تجمع الأصدقاء بأجواء مميزة ومطبخ هجين معاصر.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Olé Cafe – الرياض
مقهى يجمع بين نكهات إسبانية، وقهوة مختصة، وتصميم بسيط ودافئ.
تطوير المفهوم ودراسة الجدوى
La Gita – الرياض
مطعم متوسطي عالمي يعمل طوال اليوم، يحتفي بالنكهات الموسمية وأجواء الكاجوال الأنيقة.
مراجعة تشغيلية، أدلة التشغيل، وخطة التوسع
So Fushi – الخبر
مفهوم ياباني اندماجي يقدم سوشي طازجًا عالي الجودة وأطباقًا آسيوية بأسلوب عصري غير رسمي.
تطوير وتنفيذ المفهوم
Batch Bakery – مسقط
مخبز ومقهى حرفي يركز على الخبز المصنوع يدويًا، والمعجنات، والقهوة المختصة.
تطوير المفهوم وتنفيذه (من الألف إلى الياء)
M’s Dream – مسقط
مخبز ومقهى يقدم خيارات حلوة ومالحة، ويخلق لحظات يومية مليئة بالدفء والسعادة.
تطوير المفهوم ودراسة الجدوى
Urbano Bistro – مسقط
مقهى معاصر يقدم المطبخ المتوسطي من سلطات ومشاوي وأطباق خفيفة ومشروبات.
تطوير المفهوم
UGA Caviar – الدوحة
علامة فاخرة تقدم كافيارًا إيرانيًا عالي الجودة من بحر قزوين.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Olooa – أبوظبي
مقهى صحي يركز على الجرانولا، والآساي، والوجبات الخفيفة.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Pastryology – دبي
مختبر حلويات عصري يقدم معجنات بتصميم عالٍ، وحلويات فاخرة، وكعكات خاصة، بلمسة فرنسية ونكهات مميزة.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Cracked – الشارقة
مطعم سريع يتمحور حول البيض، يقدم فطورًا سريعًا وتوستات غنية بالصوصات ودجاجًا مقليًا مع قهوة مختصة، مناسب للتناول السريع والتوصيل.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Kuai Restaurant – دبي
مطعم صيني سريع غير رسمي يقدم الديم سم، والنودلز، وأطباق الووك بأسلوب حضري عصري.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Könz Republik – دبي
كشك نابض بالحيوية في القرية العالمية يقدم برغر سماش، ودجاجًا مقرمشًا، وبطاطس بالصوص، وميلك شيك بنكهات جريئة، مخصصة لجمهور الفعاليات وأوقات الليل.
تطوير بوابة التوصيل، سلسلة الإمداد، والاستحواذ على مطبخ سحابي
The Dose by Silvena – دبي
مقاهٍ عصرية في دبي (الصفا، الوصل وغيرها)، تقدم تجربة داخلية حيّة وخيارات سريعة للطلب.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Tawa Bakery – أبوظبي
مخبز مجتمعي يقدم خبزًا طازجًا يوميًا، وحلويات مناسبة للحساسيات الغذائية، وأطباق إفطار.
إدارة التشغيل
Form Hotel – دبي
Roots by Parlour’. فندق يركز على التصميم، يقع في الجداف، ويوفر إقامة عصرية وبسيطة تناسب المسافرين المعاصرين.
إدارة التشغيل
Amazigh – دبي
مطبخ مغربي أصيل ضمن مطاعم غير رسمية أنيقة بطابع مجتمعي.
إدارة التشغيل
Richys – دبي
مطعم غير رسمي يقدم سلطات وأطباقًا صحية قابلة للتخصيص بأسلوب سريع.
إدارة الموارد البشرية
The Pods – دبي
تجربة طعام خاصة بأسلوب الكبائن، مستوحاة من المطبخ الآسيوي، مع إطلالات على أفق المدينة وأجواء دافئة.
Operational Management
Sumo Sushi & Bento – دبي
مطعم ياباني جريء يقدم السوشي، والساشيمي، والأطباق اليومية بأسلوب مبتكر.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Crave Shack – دبي
مطعم مأكولات بحرية سريع وعصري يمزج بين النكهات الآسيوية والساحلية العالمية.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Turf Cafe – أبوظبي
مقهى غير رسمي يقدم قهوة مختصة وأطباق صحية وسط أجواء خضراء بروح مجتمعية.
أدلة الامتياز والتشغيل
Space Cafe – رأس الخيمة
تجربة طعام مستقبلية بطابع فضائي، تقدم قهوة مختصة وقائمة متنوعة ضمن أجواء غامرة.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Beirut Khanum – دبي
مطعم لبناني يقدم الشيشة، يجمع بين المطبخ التقليدي بلمسة عصرية.
إدارة التشغيل
Beyond Bake House – الشارقة
مخبز ومقهى حرفي يقدم خبزًا ومعجنات طازجة وقهوة مختصة.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Decaf – رأس الخيمة
مقهى وحلويات معاصر يقدم معجنات، وحلويات، ومشروبات محضرة بعناية.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Amzan Cafe – الشارقة
مفهوم هجين يجمع بين المكتبة والمقهى، مع كتب مختارة وقهوة مختصة في أجواء ملهمة.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Stellas Boutique Cafe – أبوظبي
مقهى بوتيكي ساحر يقدم معجنات حرفية، وخبزًا طازجًا، وقهوة مختصة.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء)
Social Restaurant – أبوظبي
مطعم مجتمعي غير رسمي يقدم أطباق عالمية شهية ومشروبات مبتكرة.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء) وإدارة التشغيل
Berris Cafe – أبوظبي
مقهى مستوحى من المطبخ المتوسطي، يقدم معجنات حرفية، وبروشيتا، وباستا، وأطباق مريحة بطابع ساحلي.
تطوير وتنفيذ المفهوم (من الألف إلى الياء) وإدارة التشغيل
La Terrasse – دبي
مطعم وبار راقٍ يعمل طوال اليوم، مع تراس مخصص للقاءات والتجمعات.