نظرة عامة
- الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة
- نطاق العمل: أنظمة وأدوات ضبط التكاليف والإدارة لعدد 25 علامة تجارية
- تفاصيل رئيسية:
25 علامة في قطاع الأغذية والمشروبات
تشغيل في مواقع متعددة
بيئة عمل سريعة وعالية الكثافة
تطبيق استراتيجية مركزية للتحكم في التكاليف
التحدي
مثّل Expo 2020 بيئة تشغيلية عالية الضغط وبحجم عمل كبير مع تشغيل 25 علامة في الوقت نفسه.
احتاج العميل إلى نظام رقابة مالية منظم للحفاظ على الربحية،
وضبط تكاليف الأغذية والمشروبات،
ومراقبة فروقات المخزون،
وضمان المساءلة عبر جميع المنافذ خلال حدث عالمي حساس من حيث الوقت.
نهجنا
قمنا بتطبيق إطار مركزي للتحكم في التكاليف يهدف إلى توحيد التقارير،
وزيادة الشفافية،
ومراقبة الأداء عبر جميع العلامات.
ركزت الاستراتيجية على التتبع الفوري،
وتحليل الفروقات،
ومراقبة المشتريات،
وتقليل الهدر،
مع دعم الفرق التشغيلية في الموقع لضمان الانضباط المالي دون التأثير على جودة الخدمة.
التنفيذ
إدارة ضبط التكاليف
- تطوير أنظمة موحدة للتحكم في التكاليف
- إعداد هيكل تقارير مالية يومية وأسبوعية
- مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات
- التحكم في المخزون وتحليل الفروقات
- مراقبة الموردين وعمليات الشراء
- تسعير قوائم الطعام وتحليل الهوامش
- تطبيق استراتيجيات تقليل الهدر
- التنسيق التشغيلي في الموقع
- مقارنة الأداء بين 25 علامة تجارية
- مراجعة مالية شاملة وإعداد التقارير في نهاية الفترة